Fische richtig verwerten

Seminar - Nr.:   19/2010

Das Seminar wendet sich an alle, die Angst vor Fischen mit vielen Gräten haben oder bis jetzt mit Weißfischen oder großen Fischen nichts anzufangen wussten oder im Verein das Thema Fischzubereitung und –verarbeitung forcieren wollen.

Im Seminar wollen wir unter anderem folgenden Fragen nachgehen:
• Grundlagen zum Schlachten, Zerlegen und Filetieren
• Kleine Räucherkunde speziell für Jugendgruppen (Einsatz von Tischräucherofen etc.)
• Weißfische – die silberne Delikatesse! • Was macht man mit Großfischen oder großen Mengen an Weißfischen bei Veranstaltungen (z.B. Hegefischen)?
• Wie richtet man einen Steckerlfisch richtig her?
• Welche Gerichte eignen sich für Kids?
• Gerichte für jeden: von der Suppe bis hin zu Fischfritten

Dies alles werden wir Euch beim Seminar zeigen. Selbstverständlich werden alle Fische von den Teilnehmern zerlegt, gekocht und verzehrt.